Клюква — вкуснейшая ягода, к тому же невероятно полезная и богатая различными витаминами. На Руси клюкву всегда ценили за целебные свойства. Моряки нередко брали запас моченой клюквы в плавание. В самом деле, сегодня известно, что клюква — чемпион по содержанию витамина С и антиоксидантов. Кроме того, клюквенный сок.
1.) Коренные американцы использовали клюкву в качестве основного продукта еще в 1550 году.
2.) Ягоды клюквы почти на 90% состоят из воды.
3.) Развитие культивируемых сортов клюквы произошло только за последние 100 лет, что делает ее одной из самых последних одомашненных плодовых культур.
4.) Клюква — это низкие ползучие кустарники или виноградные лозы длиной до 2 метров и высотой от 5 до 20 сантиметров.
5.) Сбор ягод начинается в начале сентября и продолжается до конца октября.
6.) Клюква растет в чрезвычайно влажных местах – например, на болотах и влажных берегах озер. Часто встречается по соседству с брусникой.
7.) Хорошая спелая клюква подпрыгивает, если упадёт на твёрдую поверхность.
8.) Клюква является очень хорошим источником витамина С, пищевых волокон и марганца, а также хорошим источником витамина Е, витамина К, меди и пантотеновой кислоты.
9.) Клюква также используется в выпечке.
10.) Индейцы ленни-ленапе из Нью-Джерси называли клюкву «Паким», что означает «горькая ягода».- Они использовали эту дикую красную ягоду как часть своей пищи и как символ мира и дружбы.
11.) Клюква – официальная ягода штата Массачусетс с 1994 года.
12.) Научно доказано, что клюква оказывает противовоспалительное действие и защищает от стресса или депрессии.
13.) Родовое название клюквы происходит от греческих слов «oxis» — острый, кислый и «coccus» – шаровидный, т.е. дословно «кислый шарик».
14.) Если собираются ягоды, прихваченные морозом, то хранить их нужно замороженными.
15.) В 1912 году впервые законсервировали клюквенный соус.
16.) Клюкву применяют в медицине как лекарство от цинги, при ангине, простуде, инфекциях мочевых путей, ревматизме и авитаминозах.
17.) Ягоды, собираемые в сентябре, твёрдые, однако, в процессе хранения они дозревают и размягчаются.
18.) В 1964 году в Советском Союзе выпустили почтовую марку, на которой красовалась ярко-красная клюква.
19.) Береза и цветущая клюква украшают герб коммуны в Швейцарии под названием Безенбюрен.
20.) С 1980-х годов клюквенный сок часто используют при съемках фильмов в качестве заменителя крови.
21.) С медицинской целью используют зрелые ягоды, собираемые после наступления морозов осенью или ранней весной. Клюква, собранная весной, вкуснее осенней, в ней накапливается много лимонной кислоты, но почти не остается витаминов.
